Du vin blanc, des fraises et du champagne : un beau mariage d’ingrédients pour les grands mariages de l’été !
INGRÉDIENTS
1 L (4 tasses) fraises
125 ml (1/2 tasse) brandy ou cognac
80 ml (1/3 tasse) sucre
2 bouteilles de vin blanc (sec et fruité, de type Riesling) (750 ml chacune)
1 bouteille de champagne
gros morceau de glace
PRÉPARATION
Laver et équeuter les fraises. Mélanger les fraises, le brandy, le sucre et le vin blanc dans un grand bol. Remuer délicatement jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Couvrir et réfrigérer jusqu’au lendemain.
Refroidir un bol à punch.
Mettre le morceau de glace dans le bol à punch et y verser le mélange aux fraises ; ajouter le champagne et servir immédiatement.
Lait fouettées aux fraises
INGRÉDIENTS
50 ml (1/4 tasse) de fraises fraisebec
250 ml (1 tasse) de lait
2 boules de crème glacée 1cuillère à thé de sucre
PRÉPARATION
Mettre tous les ingrédients au mélangeur, malaxer jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Donne 2 portions.
On peut ajouter un blanc d'oeuf pour rendre le tout plus mousseux.
Punch au champagne et aux fraises (15 portions)
Du vin blanc, des fraises et du champagne : un beau mariage d’ingrédients pour les grands mariages de l’été !
1 L (4 tasses) fraises
125 ml (½ tasse) brandy ou cognac
80 ml (1/3 tasse) sucre
2 bouteilles de vin blanc (sec et fruité, de type Riesling) (750 ml chacune)
gros morceau de glace
Laver et équeuter les fraises. Mélanger les fraises, le brandy, le sucre et le vin blanc dans un grand bol. Remuer délicatement jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Couvrir et réfrigérer jusqu’au lendemain.
Refroidir un bol à punch.
Mettre le morceau de glace dans le bol à punch et y verser le mélange aux fraises ; ajouter le champagne et servir immédiatement.
Boisson à la fraise citronnée (portion 2 verres)
Voici une excellente boisson non alcoolisée qu’on peut servir aux enfants à tout moment de la journée.
250 ml (1 tasse) fraises équeutées
125 ml (1/2 tasse) sucre
125 ml (1/2 tasse) jus de citron
375 ml (1 ½ tasse) eau froide
glaçons
2 fraises non équeutées ou brins de menthe
Jeter les fraises dans le robot culinaire. Mélanger le sucre, le jus de citron et 1 ½ tasse (125 ml) d’eau dans un bol et brasser jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Verser sur les fraises et réduire en purée, en ajoutant graduellement le reste de l’eau, jusqu’à consistance onctueuse. Verser sur des glaçons, dans des verres tulipes, et garnir chaque verre d’une fraise non équeutée ou d’un brin de menthe.
Donne 2 verres.
Délice aux fraises (4 portions)
500 ml (2 tasses) lait
125 ml (1/2 tasse) fraises fraîches
5 ml (1 c. à thé) sucre
½ citron pressé
1 boule de crème glacée aux fraises
Brasser tous les ingrédients à l’aide d’un mélangeur ou d’un fouet.
Servir bien froid
Punch à la fraise (donne 12 tasses/ 3 litres)
Ce punch accompagne bien les desserts fruités tels que le Flan à la rhubarbe et aux fraises
375 ml (1 ½ tasse) fraises écrasées
125 ml (1/2 tasse) sucre
500ml (2 tasses) thé froid
2 btes de limonade rose concentrée congelée (12 ½ oz/355ml chacune)
1 (750 ml/26 oz ) bouteille de gingerale
1 (750ml/26 oz) bouteille d’eau gazeuse (club soda)
glaçons
1 bouteille de champagne
Réduire les fraises, le sucre et le thé en purée au robot culinaire.
Mélanger cette purée avec la limonade, le ginger ale et le club soda dans un bol à punch ou un pichet juste avant de servir.
Présenter ce punch dans de grands verres avec des glaçons.
Barbottine
1/2 tasse de fraise Fraisebec
1 tasse de lait
3 cuillière à soupe de sucre ou miel (au goût)
6 cubes de glace
Mélanger le tout au robo-culinaire jusqu'à une consistance onctueuse. Versez dans un verre.
