Conservation

Comme tous les petits fruits, les fraises et les framboises doivent être consommées rapidement et ne doivent préférablement pas rester trop longtemps à la température ambiante. Il est possible de prolonger leur fraîcheur en les plaçant au réfrigérateur dans le tiroir à fruits ou dans un endroit frais.

Pour une conservation plus longue, on peut tout simplement les sucrer ou les congeler. La meilleure méthode de congélation est d'étaler les fraises sur un plateau recouvert de papier d'aluminium et de déposer le tout au congélateur pendant 3 heures. Il faut ensuite les placer dans des plats ou des sacs de plastique bien fermés. Elles garderont ainsi leur forme pour décorer vos desserts.

*Source : Association des Producteurs de fraises et framboises du Québec (APFFQ)